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当归炖汤怎样炖才好呢?

发布日期:2018-12-10 09:28 出处:未知 作者:花语小编 阅读:
当归是一种我们生活中常见的药用食材,既可以做药,又可以做食材(炖汤)当归主要分布在云贵川一带,具有活血化瘀,虚寒腹痛,的缓解作用,经常我们就把当归拿来炖汤吃,这样吃是对身体有很好的补气作用的,把这么好的一种食材拿来炖汤,就要注意了,稍不注意当归的一些营养价值就流失了,那么炖汤怎样才能把握好食材的原汁原味呢?
首先当归有哪些功效呢?
 
当归能够补血养血、调经活血、润肠通便、对子宫平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、免疫功能。还有平喘作用,这么多功能,果然是宝哦。
 
当归炖鸡汤需注意些什么呢?
 
1、高胆固醇血症患者。血液中胆固醇高的病人,多喝鸡汤,会使血胆固醇进一步升高。血胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。
 
2、高血压患者。经常喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。而长期高血压,又可引起心脏的继发性病变,如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病。
 
3、肾脏功能较差者。鸡汤内含有一些小分子蛋白质,对患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于肾脏功能较差,肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理,如多喝鸡汤就会引起高氮质血症,从而进一步加重病情。
 
4、酸过多者。鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用,患有胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人,也不宜多喝鸡汤。
 
5、胆道疾病患者。胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤。因为消化鸡汤内的脂肪需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,加重病情。
 
当归炖鸡汤的做法:
 
1、食材准备好,姜蒜洗净拍扁,去腥好入味,红枣没了就没放,药材可以中药店买,有灰先洗一洗,其他个人爱好,想吃什么就放,
 
2、当归洗净切好,放鹌鹑蛋的话,和水煮,等水开后三五分钟就熟了,捞起来放凉水里,过一会剥壳容易些。
 
3、鸡肉洗净入锅(我没用料酒什么的去味),因为想保证鸡汤鸡油香和营养,没我在水开后换一锅水炖,而是水开后打沫,鸡汤已经浮黄黄的油,很香~加入枸杞当归那些食材,和山药
 
4、炖差不多半个小时、四十分钟,中途简单捣捣,味道越来越香,汤颜色越来越醇。适当注意加水,这个汤真的很好。当归炖鸡的做法 。
 
5、最后放入熟的鹌鹑蛋之类的,看个人口味少许盐,差不多就关火,盛一碗热乎乎的鸡汤~
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